Certamen europeu per a cuiners professionals actius
Termini d’inscripció fins a l’abril de 2026
Premis valorats en més de 30.000 euros
Balfegó, referent en pesca i comercialització sostenible de l’atún rojo (tonyina roja), ha obert la convocatòria per a la novena edició del concurs internacional Chef Balfegó. El certamen, adreçat a xefs professionals de tota Europa, tancarà el seu període d’inscripció el pròxim 30 d’abril i celebrarà la gran final a Madrid.
Els requisits per participar en el certamen
Barcelona, 2/03/26
Els professionals interessats a concórrer en aquesta novena edició han de desenvolupar la seva activitat en restaurants situats en territori europeu.
El procés d’inscripció requereix la presentació d’un currículum professional, una fotografia del candidat i l’enviament de dues receptes originals on la tonyina roja Balfegó sigui l’ingredient principal. La primera elaboració ha d’utilitzar obligatòriament el llom, mentre que la segona permet l’ús de qualsevol dels més de 20 talls disponibles de la peça. A més de la memòria tècnica detallada i la documentació gràfica dels plats, els aspirants han d’adjuntar una imatge del codi QR que garanteix la traçabilitat i l’origen sostenible del producte utilitzat en les seves propostes inicials.
El procés de selecció i la final
Un jurat intern avaluarà les propostes tècniques i visuals per seleccionar els vuit finalistes que competiran en la gran final el 30 de novembre de 2026 a Madrid. Durant l’esdeveniment, els classificats hauran d’elaborar set racions de cadascuna de les seves dues receptes davant d’un jurat d’experts presidit pel xef Martín Berasategui.
Els criteris d’avaluació se centren en la tècnica, la presentació i l’aprofitament de les qualitats organolèptiques de la tonyina roja. El concurs no només actua com a plataforma de visibilitat per al talent emergent, sinó que exigeix un alt rigor tècnic, descartant automàticament aquelles propostes que no compleixin els estàndards de qualitat fotogràfica o complexitat culinària requerits a les bases.
Els incentius econòmics i el prestigi professional
El guanyador de Chef Balfegó 2026 rebrà una dotació econòmica i de serveis valorada en més de 30.000 euros. Aquest paquet inclou 6.000 euros en metàl·lic, un viatge gastronòmic al Japó per conèixer la cultura culinària del país i la producció d’un vídeo professional sobre la trajectòria i les creacions del guanyador.
Històricament, aquest concurs ha servit com a trampolí per a figures que avui lideren la gastronomia europea, com Juan Carlos Reyes o Alberto Montes. La vinculació amb Balfegó ofereix als participants una associació directa amb un producte certificat per AENOR en sostenibilitat, reforçant el posicionament del xef en un mercat B2B que demana cada vegada més compromís mediambiental i excel·lència tècnica.
infoodspro+
